Šošovica

Šošovica je drobná strukovica s vysokým obsahom bielkovín, vlákniny a minerálnych látok ako železo a folát. Existuje v mnohých odrodách, zelená, červená, čierna (beluga), hnedá alebo žltá. Každá má trochu odlišnú chuť a dobu varenia. Zelená a hnedá šošovica si po uvarení lepšie drží tvar, červená sa rýchlo rozvarí a je ideálna do polievok a kaší. Nemusí sa vopred namáčať. Využíva sa v polievkach, pastách, šalátoch, ako príloha alebo základ vegetariánskych pokrmov. Je obľúbenou ingredienciou v indickej, stredomorskej aj stredoeurópskej kuchyni.