Hovädzí stehno

Hovädzí stehno je veľká, chudá časť pochádzajúca zo zadnej partie hovädzieho tela. Ide o jeden z najuniverzálnejších kusov, hodí sa na pečenie, guláš, roštenku, závitky alebo prípravu tatárskeho bifteka. Mäso má pevnejšiu štruktúru a jemnú, čistú hovädzí chuť. Keďže obsahuje menej tuku a spojivového tkaniva, je vhodné aj na rýchlejšie spôsoby prípravy, ako je vyprážanie alebo grilovanie tenkých plátkov. Stehno sa delí na niekoľko častí, pričom každá sa hodí trochu inak. Ide o kvalitné a obľúbené mäso s výborným pomerom ceny a kvality.