Filé z lososa

Lososové filé je jedna z najobľúbenejších rybích surovín v kuchyni. Pochádza z atlantického alebo tichomorského lososa a vyznačuje sa charakteristickou oranžovoružovou farbou, tučnou a šťavnatou dužinou a jemne výraznou chuťou. Pripravuje sa na mnoho spôsobov, pečie sa v rúre, griluje, restuje na panvici, paruje alebo sa používa surové v sushi a tatarákoch. Je výborným zdrojom omega-3 mastných kyselín, kvalitných bielkovín a vitamínov skupiny B. Dostupné je čerstvé aj mrazené. Pri príprave stačí krátka tepelná úprava, aby zostalo šťavnaté a mäkké.