Drené korenie

Drvené korenie je hrubo drvená forma korenia, ktorá stojí medzi celými zrnami a jemne mletým korením. Zachováva výrazné arómu a ostrú chuť, pričom sa ľahšie a rovnomernejšie rozptyľuje v pokrme ako celé zrná. Hodí sa najmä na povrchové dochutenie steakov, klasickým spôsobom prípravy je hovädzí steak au poivre. Používa sa aj do marinád, šalátových záliviek, omáčok a polievok. Hrubo drvenú formu si možno pripraviť doma pomocou mažiara alebo špeciálne nastaveného mlynčeka. Je výrazne aromatickejšie ako hotové mleté korenie.