- Ingrediencie
- Čierny kardamóm
Čierny kardamóm
Čierny kardamóm (Amomum subulatum) je tmavé, výrazne aromatické korenie z indického podhoria Himalájí. Na rozdiel od zeleného kardamómu má väčšie tobolky s drsnou tmavohnedou šupkou a charakteristickú dymovú arómu vznikajúcu sušením nad otvoreným ohňom. Chuť je výrazne menej sladká, zemitejšia a korenistá s miernymi mätovými tónmi. Tradične je nepostrádateľnou súčasťou indických mäsitých karí, biryani, zmesi garam masala a čínskej mala kuchyne.
Nutričné hodnoty (100 g výrobku obsahuje)
Energia
311 kcal
16 %
Bielkoviny
11 g
22 %
Tuky
7 g
10 %
Sacharidy
69 g
26 %
Vláknina
28 g
112 %
Soľ
45 mg
< 1 %
Reklama
