Celozrnná pšeničná múka

Celozrnná pšeničná múka vzniká mletím celého pšeničného zrna vrátane otrúb a klíčka, vďaka čomu si zachováva plný výživový profil. V porovnaní s bielou múkou obsahuje výrazne viac vlákniny, horčíka, zinku a vitamínov skupiny B. Má tmavšiu farbu a charakteristickú orieškovú chuť, ktorá obohacuje chuťový profil pečiva. Používa sa na pečenie celozrnného chleba, žemlí, koláčov, sušienok aj palaciniek. Pri pečenie sa odporúča kombinovať ju s bielou múkou pre ľahšiu textúru. Je základnou surovinou v celozrnnej a zdravej výžive a možno ju kúpiť v každom supermarkete.