Varenie by malo byť radosťou, nie zdrojom stresu a sklamania. Napriek tomu sa aj skúseným kuchárom občas stane, že jedlo nie je také dobré, ako si predstavovali. Pripálená cibuľa, suché mäso alebo mdlá chuť často nie sú otázkou receptu, ale drobných chýb v postupe. Pozrime sa na tie najčastejšie kuchárske prešľapy a na jednoduché spôsoby, ako sa im vyhnúť.
Ryža je jednou z najčastejších surovín v kuchyni, ale zároveň patrí k tým najviac podceňovaným. Často siahame po prvej, ktorá je po ruke, a dúfame v dobrý výsledok. Pri tom každý druh ryže sa správa inak, inak sa varí, inak chutí a hodí sa na iné jedlo. Keď pochopíte základné delenie ryže a naučíte sa ju správne pripraviť, obyčajná príloha sa premení na plnohodnotnú súčasť jedla.
Vajcia sú jednou z najzákladnejších surovín v kuchyni, napriek tomu s nimi často zápasíme. Niekedy je žĺtok príliš suchý, inokedy sa vajce rozpadne alebo stratí svoju jemnosť. Pritom práve správne pripravené vajce dokáže pozdvihnúť raňajky, obed aj ľahkú večeru. Stačí poznať pár jednoduchých pravidiel a vajcia budú vždy presne také, aké majú byť, krémové, jemné a plné chuti.
Ráno robí deň, a raňajky rozhodujú, s akou energiou do neho vykročíme. Zabudnite na prázdne kalórie a uponáhľané sústo cestou z domu. Ukážeme vám, ako pripraviť výživné raňajky, ktoré zasýtia, podporia sústredenie a naštartujú telo i myseľ bez zbytočných výkyvov energie.
Balkánska kuchyňa patrí k najvýraznejším kulinárskym tradíciám Európy. Je bohatá, aromatická, sýta a stojí na jednoduchých surovinách, ktoré sa menia na jedlá plné charakteru. Vplyvy Turecka, Grécka, Rakúska aj slovanských kultúr sa tu prelínajú a vytvárajú jedinečný gastronomický svet. Medzi najobľúbenejšie stálice patria pljeskavica, burek a ajvar, trojica, ktorá dokonale vystihuje Balkán na tanieri.
Rýchle desiaty na cesty nemusia znamenať rožok zjedený v zhone alebo sladkú tyčinku z benzínky. Aj počas cesty si môžete dopriať niečo dobré, vyvážené a domáce. Stačí pár chytrých nápadov, ktoré sa ľahko pripravia, dobre sa prenášajú a zasýtia presne vtedy, keď to najviac potrebujete. Či už vyrážate na výlet, do práce, do školy alebo len potrebujete rýchlo doplniť energiu medzi stretnutiami, máme pre vás inšpiráciu, ktorá šetrí čas a chuťové bunky.
Polievky už dávno nie sú len nenápadným začiatkom obeda. Dokážu zahriať, zasýtiť, pohladkať chuťové bunky a v mnohých prípadoch plnohodnotne nahradiť hlavné jedlo. Či už milujete poctivé domáce vývary, alebo dávate prednosť sametovým krémom, polievky si zaslúžia viac pozornosti, a pokojne aj hlavnú úlohu na tanieri.
Šalát už dávno nie je len letná príloha ku grilovaniu. Správne zvolené sezónne suroviny dokážu vytvoriť ľahký obed, sýtu večeru aj efektné pohostenie v každom ročnom období. Prinášame inšpiráciu, ako si vychutnať svieže, chutné a nápadité šaláty od jari až do zimy, vždy z toho, čo je práve najlepším.
