CZ
Podrobné vyhledávání
  • Slovníček
  • Vinný kámen - přírodní pomocník v kuchyni

Vinný kámen - přírodní pomocník v kuchyni

Vinný kámen neboli cremor tartari je přírodní látka vznikající jako vedlejší produkt výroby vína. Tvoří se ve formě krystalů na stěnách vinných sudů a na korkách lahví. V kuchyni má několik důležitých využití, stabilizuje šlehané bílky, působí jako kypřicí prostředek a pomáhá při přípravě hladké královské polevy. V kombinaci s jedlou sodou tvoří základ domácího prášku do pečiva. Je také důležitou přísadou při výrobě cukrovinek.

Vinný kámen - přírodní pomocník v kuchyni
  • Vinný kámen vzniká přirozeně jako krystalická usazenina při výrobě a zrání vína.
  • V kuchyni se používá pod názvem cremor tartari jako kypřidlo a stabilizátor.
  • Přidáním do šlehaných bílků zvyšuje jejich objem a stabilitu pěny.
  • V kombinaci s jedlou sodou tvoří základ domácího prášku do pečiva.
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10