- Slovníček
- Větrník - tradiční český krémový zákusek
Větrník - tradiční český krémový zákusek
Větrník je jeden z nejznámějších českých zákusků, který se připravuje z odpalovaného těsta. Po upečení se těsto naplní karamelovo-máslovým nebo vanilkovým krémem a ozdobí karamelovou polevou. Kvalitní větrník by měl mít křupavý vnějšek, bohatou náplň a lesklou polevu. V cukrárnách se prodává v různých velikostech od miniaturních po velké slavnostní kousky. Domácí příprava vyžaduje zvládnutí techniky odpalování těsta, ale výsledek stojí za to.
- Větrník je pojmenován podle svého tvaru připomínajícího dětský větrník nebo růžici.
- Základ tvoří odpalované těsto, které se při pečení nafoukne a vytvoří dutý vnitřek.
- Tradiční náplní je karamelovo-máslový krém, ale existují i vanilkové nebo čokoládové varianty.
- V českých cukrárnách patří větrník mezi tři nejprodávanější zákusky spolu s věnečkem a laskonkou.
Reklama
