CZ
Podrobné vyhledávání

Vaca Atolada - hovězí žebra s maniokem

Vaca Atolada („uvízlá kráva“) je rustikální brazilský pokrm ze státu Minas Gerais. Hovězí žebra se pomalu dusí s kousky manioku, rajčaty, cibulí a kořením, dokud maso neodpadává od kosti a maniok se nerozpustí v husté omáčce. Název pokrmu vtipně odkazuje na to, jak kousky masa „uvíznou“ v husté maniokové hmotě. Jedná se o typické venkovské jídlo, které bylo původně připravováno na fazendách (farmách) z dostupných surovin.

Vaca Atolada - hovězí žebra s maniokem
  • Název „Vaca Atolada“ znamená „uvízlá kráva“, protože maso vypadá jako ponořené v husté omáčce.
  • Maniok se během dušení částečně rozvaří a zhoustne omáčku do krémové konzistence.
  • Pokrm pochází z venkovských fazend (farem) v Minas Gerais a São Paulo.
  • Příprava trvá minimálně 2 hodiny pomalého dušení, aby maso bylo dokonale křehké.
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10