- Slovníček
- Ústřice - symbol luxusu mezi mořskými plody
Ústřice - symbol luxusu mezi mořskými plody
Ústřice jsou mořští mlži s nepravidelnou vápenatou lasturou, kteří patří mezi nejcennější mořské plody na světě. Konzumují se nejčastěji syrové, podávané na ledu s plátkem citronu a kapkou tabasco. Existuje mnoho druhů ústřic, přičemž mezi nejznámější patří Fine de Claire, Belon a Gillardeau. Maso ústřic je jemné, šťavnaté a plné minerálů. Jsou vynikajícím zdrojem zinku, železa, jódu a vitamínu B12. Ve francouzské kuchyni jsou symbolem luxusu a slavnostních příležitostí.
- Ústřice se konzumují již od starověku a byly běžným jídlem starých Římanů.
- Jedna ústřice obsahuje tolik zinku, kolik odpovídá denní doporučené dávce pro dospělého.
- Francie je největším producentem ústřic v Evropě s roční produkcí přes 100 000 tun.
- Pravidlo konzumace ústřic pouze v měsících s písmenem R pochází z doby před chladírenstvím.
Nutriční hodnoty (100 g výrobku obsahuje)
Energie
81 kcal
4 %
Bílkoviny
9 g
19 %
Tuky
2 g
3 %
Sacharidy
5 g
2 %
Vláknina
0 g
0 %
Sůl
265 mg
4 %
Reklama
