CZ
Podrobné vyhledávání

Tempura - křupavé japonské smažení

Tempura je japonská technika smažení, při které se suroviny obalí v lehkém těstíčku z mouky, vejce a ledové vody. Klíčem k dokonalé tempuře je minimální míchání těsta a velmi studená voda, díky čemuž obal zůstane vzdušný a křupavý. Nejčastěji se v tempuře připravují krevety, batáty, lilek, paprika a šišó listy. Podává se s omáčkou tentsuyu, nastrouhaným daikonem a zázvorem. Tempura se do Japonska dostala přes portugalské misionáře v 16. století a stala se ikonickým pokrmem japonské kuchyně.

Tempura - křupavé japonské smažení
  • Tempura se do Japonska dostala přes portugalské misionáře v 16. století.
  • Klíčem k dokonalé tempuře je ledová voda a minimální míchání těsta.
  • Nejoblíbenějšími surovinami jsou krevety, batáty, lilek a paprika.
  • Podává se s omáčkou tentsuyu a nastrouhaným daikonem.
Fusion receptyKřupavé recepty
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10