CZ
Podrobné vyhledávání

Surimi - japonská rybí pasta

Surimi je japonská metoda zpracování rybího masa, která vznikla již v 12. století. Bílé ryby, nejčastěji treska aljašská, se opakovaně promývají studenou vodou, čímž se odstraní tuk, krev a nežádoucí příchutě. Výsledná pasta se míchá s cukrem, solí a škrobem pro stabilitu. Následně se tvaruje a barví, aby připomínala krabí maso, krevety nebo humra. Surimi je základem populárních krabích tyčinek. Obsahuje kvalitní bílkoviny a minimum tuku.

Surimi - japonská rybí pasta
  • Surimi se v Japonsku vyrábí již od 12. století jako způsob konzervace rybího masa.
  • Na výrobu jednoho kilogramu surimi je potřeba přibližně tři kilogramy čerstvých ryb.
  • Treska aljašská (mintaj) je nejčastější rybou používanou pro průmyslovou výrobu surimi.
  • Celosvětově se ročně vyrobí přes 5 milionů tun surimi produktů.
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10