CZ
Podrobné vyhledávání

Suflé - nadýchaný francouzský pokrm

Suflé je klasický francouzský pokrm s charakteristickou nadýchanou texturou. Základ tvoří ochucená hmota z vaječných žloutků, do které se opatrně vmíchá vyšlehaný vaječný sníh. Při pečení v troubě bílky expandují a suflé vyroste nad okraj formy. Existují sladké varianty s čokoládou, Grand Marnier nebo ovocem i slané verze se sýrem nebo špenátem. Suflé se peče v ramekinech a musí se podávat ihned, protože během minut splaskne. Zvládnutí suflé je považováno za měřítko kuchařského umění.

Suflé - nadýchaný francouzský pokrm
  • Název soufflé pochází z francouzského slova souffler, tedy foukat nebo dýchat.
  • Suflé začne splaskávat již 5 minut po vytažení z trouby.
  • První recept na suflé publikoval v roce 1742 francouzský kuchař Vincent La Chapelle.
  • Teplota trouby musí být přesně nastavená, jinak suflé buď nevyroste, nebo se propadne.
Elegantní receptyRecepty na wow efektRecepty, šéfkuchařská výzvaSladké recepty
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10