CZ
Podrobné vyhledávání

Roastbeef - britské pečené hovězí

Roastbeef je jedním z pilířů britské gastronomie a symbolem nedělních obědů. Kvalitní kus hovězího masa (nejčastěji roštěná nebo svíčková) se pomalu peče v troubě, dokud nezíská křupavou kůrčičku zvenku a zůstane šťavnatý uvnitř. Podává se nakrájený na tenké plátky s Yorkshire puddingem, masovou omáčkou gravy, pečenou zeleninou a křenem. Britové jsou pro svou lásku k roastbeefu přezdíváni „les rosbifs“ Francouzi.

Roastbeef - britské pečené hovězí
  • Francouzi přezdívají Britům „les rosbifs“ kvůli jejich dlouholeté tradici pečeného hovězího.
  • Yorkshire pudding není dezert, ale pečený těstíčkový košíček, který nasává masovou šťávu.
  • Ideální vnitřní teplota pro medium rare roastbeef je 55 °C, po odpočinku maso stoupne o 3-5 °C.
  • Tradice nedělního roastbeefu v Británii sahá minimálně do středověku.
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10