Ravioli, plněné těstoviny

Ravioli jsou jedny z nejoblíbenějších italských plněných těstovin. Dva plátky vaječného těsta uzavírají náplň z ricotty, parmezánu, špenátu, masa nebo hub a tvarují se do typických čtverců.

Ravioli mají původ v Ligurii a první zmínky pochází ze 14. století. Každý italský region má svou verzi. Podávají se s šalvějovým máslem, rajčatovou omáčkou nebo v ragú. Příprava domácích ravioli je časově náročná, ale stojí za to.