CZ
Podrobné vyhledávání

Kachna na pomerančích, Duck à l'Orange

Kachna na pomerančích (Duck à l'Orange) je jeden z nejelegantnějších pokrmů klasické francouzské kuchyně. Pečená kachna se podává s omáčkou bigarade, karamelizovanou omáčkou z pomerančové šťávy, kůry a kachního fondu.

Pokrm má původ v renesanční Itálii, do Francie ho přinesla Kateřina Medicejská ve 16. století. Klíčem je rovnováha mezi sladkostí karamelu a hořkostí pomerančové kůry.

Kachna na pomerančích, Duck à l'Orange
  • Původně pochází z renesanční Itálie, do Francie ho přinesla Kateřina Medicejská
  • Omáčka bigarade kombinuje karamel s čerstvou pomerančovou šťávou a kůrou
  • Patří mezi nejelegantnější pokrmy klasické francouzské haute cuisine
  • Tradičně se připravuje z celé kachny pečené v troubě
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10