CZ
Podrobné vyhledávání

Hovězí veverka - hanger steak (onglet)

Hovězí veverka je hovězí hanger steak, francouzsky onglet. Jde o silný sval z pilíře bránice, kterého je v jednom kuse jen jeden. Maso je velmi chuťově výrazné, prorostlé a šťavnaté. Před úpravou je nutné odblanit centrální vaz. Řezníci si ho dříve nechávali pro sebe, proto se mu říká řeznická panenka. Nejlépe chutná grilovaný nakrátko, propečený rare až medium.

Hovězí veverka - hanger steak (onglet)
  • Hovězí veverka je hanger steak, silný sval z bránice.
  • V jednom hovězím kuse se nachází pouze jeden tento sval.
  • Maso je chuťově výrazné, je nutné odblanit centrální vaz.
  • Nejlépe chutná grilovaný rare až medium, říká se mu řeznická panenka.
Recepty na pomalé vařeníSyté a vydatné recepty
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10