Gai Yang - thajské grilované kuře

Gai Yang je tradiční thajské grilované kuře pocházející z regionu Isan na severovýchodě Thajska. Kuře se marinuje ve směsi česneku, kořenů koriandru, bílého pepře, rybí omáčky a palmového cukru po dobu několika hodin.

Tradičně se griluje na dřevěném uhlí, což dodává masu kouřovou chuť. Podává se s lepivou rýží (khao niao) a pálivou omáčkou nam jim jaew. Gai Yang je na thajských trzích a u silničních stánků jedním z nejoblíbenějších pouličních jídel.