Chana Masala, pikantní cizrna

Chana masala je jeden z nejoblíbenějších vegetariánských pokrmů indické kuchyně. Cizrna se dusí v husté rajčatové omáčce s cibulí, česnekem, zázvorem a směsí koření včetně kurkumy, koriandru, kmínu a chilli.

Pokrm pochází ze severní Indie, zejména z Paňdžábu. Klíčovou přísadou je amchur, sušený prášek z manga dodávající kyselost. Podává se s rýží, naan chlebem nebo bhature (smaženými plackami).