Albondigas - španělské masové kuličky

Albondigas jsou tradiční španělské masové kuličky, oblíbené tapas po celém Španělsku. Připravují se ze směsi mletého hovězího a vepřového masa s česnekem, petrželkou a strouhankou.

Kuličky se orestují a dusí v bohaté rajčatové omáčce s cibulí a kořením. Každý region má svou variantu - někde se přidává šafrán, jinde mandlová pasta. Podávají se s chlebem na namáčení omáčky.