CZ
Podrobné vyhledávání

Acarajé - brazilské fazolové kuličky

Acarajé je ikonický pouliční pokrm brazilského státu Bahia, který má kořeny v západoafrické kuchyni Jorubů. Připravuje se z těsta z černookých fazolí, které se tvaruje do kuliček a smaží v dendê oleji (palmovém oleji) do zlatova. Po rozříznutí se plní směsí sušených krevet, vatapá pastou a pikantní omáčkou. Acarajé je úzce spojeno s afro-brazilským náboženstvím candomblé, kde slouží jako obětina bohyni Iansã.

Acarajé - brazilské fazolové kuličky
  • Acarajé má původ v západoafrické kuchyni a do Brazílie jej přinesli otroci z oblasti dnešní Nigérie.
  • Palmový olej dendê dodává acarajé charakteristickou oranžovou barvu a výraznou chuť.
  • V roce 2005 bylo acarajé uznáno jako nehmotné kulturní dědictví Brazílie.
  • Tradiční baianas (prodavačky) podstupují rituální přípravu před vařením jako součást náboženství candomblé.
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10