CZ
Podrobné vyhledávání

Abbacchio, římské mléčné jehně

Abbacchio je italské, zejména římské označení pro velmi mladé mléčné jehně (do přibližně 6 kg). Maso je světlé, neobyčejně jemné a mírně mléčné, typické pro velikonoční stůl v Laziu.

Abbacchio, římské mléčné jehně
  • Mladé jehně do cca 30 dnů věku krmené pouze mateřským mlékem, hmotnost přibližně 5-6 kg.
  • Maso je velmi světlé, jemně vláknité a má lehce mléčnou chuť, bez výraznějšího jehněčího zápachu.
  • Klasické římské pokrmy: alla romana, brodettato (citronově vejcová omáčka) a a scottadito (grilovaná žebírka).
  • Abbacchio Romano má od roku 2009 chráněné zeměpisné označení (PGI) Evropské unie.
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10