Cukroví bez lepku

Cukroví bez lepku staví na rýžové, kukuřičné, pohankové či mandlové mouce a škrobech. Recept vysvětluje, jak nahradit pšeničný lepek strukturou z vajec, másla a přesné teploty. Křehkost podpoří jemné mletí, pojivo pomáhá xanthan nebo psyllium.

Hodí se pro sváteční i každodenní pečení. Typické jsou linecké bez lepku, vanilkové rohlíčky bez lepku a perníčky bez lepku. Recept klade důraz na vážení, odležení těsta a pečení do zlatava, aby kousky vydržely voňavé a držely tvar.

Plná chuť i bez pšenice, křehké sousto a jistý výsledek.