- Slovníček
- Tortilla - mexický placek
Tortilla - mexický placek
Tortilla je tenký plochý placek z kukuričnej alebo pšeničnej múky, tvoriaci základ mexickej kuchyne. Kukuričná tortilla sa v Mexiku pripravuje z nixtamalizovanej kukurice už tisíce rokov. Pšeničná tortilla pochádza zo severného Mexika a je mäkšia. Tortilly slúžia ako obal pre tacos, burritos, enchiladas a ďalšie tradičné mexické pokrmy.
- Kukuričná tortilla sa v Mezoamerike pripravuje viac ako 10 000 rokov.
- Nixtamalizácia kukurice uvoľňuje niacín a zvyšuje nutričnú hodnotu.
- V Mexiku sa ročne spotrebuje vyše 80 miliárd tortíl.
- Pšeničné tortilly sa rozšírili s príchodom Španielov v 16. storočí.
Nutričné hodnoty (100 g výrobku obsahuje)
Energia
262 kcal
13 %
Bielkoviny
7 g
14 %
Tuky
5 g
8 %
Sacharidy
47 g
18 %
Vláknina
5 g
20 %
Soľ
930 mg
16 %
Reklama
