Kung Pao, sečuánske kura s arašidmi

Kung Pao je jedno z najslávnejších jedál sečuánskej kuchyne. Kuracie mäso nakrájané na kúsky sa rýchlo orestuje vo woku spolu so sušenými chilli papričkami, sečuánskym korením a praženými arašidmi.

Pokrm je pomenovaný po Ding Baozhenovi, guvernérovi z dynastie Qing. Kľúčom k autentickej chuti je sečuánske korenie, ktoré vytvára charakteristické mravčenie na jazyku. Kung Pao sa podáva s ryžou a je obľúbené po celom svete.