Ryža Parboiled

Parboiled ryža prechádza pred lúpaním špeciálnym procesom parného predvarenia, vďaka ktorému živiny z otrúb prechádzajú do jadra zrna. Výsledkom je ryža so zlatistým nádychom, ktorá si po uvarení lepšie zachováva tvar a nezlepuje sa. V porovnaní s bielou ryžou má vyšší obsah vitamínov skupiny B a nižší glykemický index. Varí sa podobne ako klasická biela ryža, ale vyžaduje o niečo dlhší čas prípravy. Hodí sa ako príloha k mäsitým pokrmom, do rizot, polievok aj ryžových šalátov. Je obľúbená v reštauračnej kuchyni vďaka svojej odolnosti voči prepečeniu.