Pšeničná krupica

Pšeničná krupica je hrubo mletý produkt z endospermu pšenice, ktorý sa získava pri mlynárskom spracovaní. Má jemne zrnitú štruktúru a svetlo krémovú farbu. V kuchyni sa používa na prípravu kaší, knedlí, halušiek, ale aj dezertov ako krupicová kaša s maslom a cukrom či krupicový nákyp. Slúži aj na zahusťovanie polievok a omáčok. V talianskej kuchyni sa pod názvom semolina využíva pri výrobe cestovín a pizzového cesta. Je ľahko stráviteľná a vhodná aj pre deti alebo pri zotavovaní po chorobe. Obsahuje lepok, preto ju nemôžu konzumovať osoby s celiakiou.