Penne

Penne sú jedným z najpopulárnejších druhov talianskych cestovín. Majú valcovitý tvar so šikmo odrezanými koncami a ryhovaným alebo hladkým povrchom. Názov pochádza z talianskeho slova pre pero, vďaka tvaru pripomínajúcemu brko. Dutý stred a ryhovaná štruktúra znamenajú, že výborne držia omáčku. Hodia sa k hustým paradajkovým omáčkám, smotanovým základom, zapekajú sa v cestovinových zapekačoch alebo sa pridávajú do polievok. Najznámejším receptom je Penne all'Arrabbiata, pikantná paradajková omáčka s cesnakom a chilli. Dostupné sú v klasickej aj celozrnnej verzii.