Omáčka Hoisin

Hoisin omáčka je hustá, sladko-slaná čínska omáčka vyrobená predovšetkým zo sójových bôbov, cesnaku, chilli papričiek a rôzneho korenia. Má tmavohnedú farbu, výraznú chuť a prirodzenú nasladlú hĺbku. V ázijskej kuchyni sa využíva ako marináda na mäso, najmä bravčové a hydinu, ale slúži aj ako dipová omáčka alebo základ pre wok pokrmy. Je neoddeliteľnou súčasťou tradičnej pekinskej kačky, kde sa podáva spolu s palacinkami. Výborne sa hodí k nudelovým miskám, letným závitkom aj ako glazúra pri grilovaní. Vďaka intenzívnej chuti stačí len malé množstvo.