Krúpy

Krúpy sú lúpané a leštené zrná jačmeňa zbavené vonkajších vrstiev. Majú okrúhly až oválny tvar, svetlobéžovú farbu a pri varení nadobúdajú mäkkú, mierne žuvaciu konzistenciu. Sú zdrojom vlákniny, vitamínov skupiny B a stopových prvkov. V slovenskej a českej kuchyni sa tradične používajú do polievok ako hrachová alebo krúpová, do kaší, nádiviek alebo krupkáča. Varia sa dlhšie ako napríklad ryža, približne 40-60 minút. Krúpy dobre absorbujú chuť vývaru a korenín, vďaka čomu sú výbornou prísadou do výživných, zahusťujúcich pokrmov. Možno ich použiť aj ako prílohu namiesto ryže.