Fazuľky

Fazuľky sú mladé zelené struky fazule obecnej zbierané pred úplným dozretím semien. Majú svieži, mierne nasladlý chuť a krehkú textúru, ktorá sa pri tepelnej úprave zjemní. Patria medzi obľúbenú letnú zeleninu a sú veľmi výživné, obsahujú vitamín C, vitamín K, kyselinu listovú, vlákninu a minerálne látky. V kuchyni sa pripravujú varením, dusením, blanšírovaním alebo pečením. Výborne sa hodia ako príloha k mäsitým pokrmom, do zeleninových šalátov, polievok alebo zapékaných pokrmov. Možno ich uchovať aj mrazením. Dostupné sú čerstvé v sezóne, ale aj mrazené alebo konzervované počas celého roka.