Ciabatta

Ciabatta je tradičný taliansky chlieb s charakteristickou plochou, chrumkavou kôrkou a vzdušnou, pórovitou striedkou. Názov v taliančine znamená 'papuča', čo odkazuje na jej typický tvar. Vyrába sa z pšeničnej múky, vody, olivového oleja, droždia a soli, pričom cesto je veľmi riedke a vlhké. V kuchyni sa uplatní ako základ pre bruschett, panini alebo sendviče. Hodí sa aj ako príloha k polievkam, dipom a olivovému oleju. Výborne absorbuje omáčky a šťavy z mäsa.