Chren

Chren je trvalka s mohutným koreňom, ktorý sa v kuchyni používa ako pálivé korenie s charakteristickou štipľavou vôňou a chuťou. Strúhaný alebo mletý koreň obsahuje prchavé horčičné glykozidy, ktoré dráždia sliznice a spôsobujú slzenie, podobne ako cibuľa. Hodí sa ako príloha k varenému mäsu, údeninám, rybám aj vajíčkam. Je základnou surovinou na prípravu chrenomovej omáčky alebo studených zálivok. V ľudovom liečiteľstve sa tradične využíva pre svoje antibakteriálne vlastnosti a podporu trávenia. Chren je bohatý na vitamín C, draslík a sírne zlúčeniny. Najsilnejšiu arómu má čerstvo nastrúhaný.