Brandy

Brandy je destilovaný alkoholický nápoj vyrábaný najčastejšie z hroznovho vína, ale aj z iného ovocia. Po destilácii zreje v drevených sudoch, kde získava svoju charakteristickú zlatistú farbu, jemnú chuť a arómu po dreve a vanilke. Medzi najznámejšie typy patrí francúzsky koňak a armagnac, španielsky Brandy de Jerez alebo grécka metaxa. V kuchyni má brandy nezastupiteľné miesto, používa sa na flambovanie mäsa, kreviet alebo dezertov, pridáva sa do smotanových omáčok, fondue a paštét. Je obľúbenou prísadou do vianočných koláčov, punča a varených vín. Dodáva pokrmom hĺbku a sofistikovanú chuť.