Biela kapusta

Biela kapusta je jedna z najrozšírenejších zelenín v slovenskej aj stredoeurópskej kuchyni. Táto listová krížatá zelenina má pevnú hlávku so svetlozelenobledými, tuhými listami a charakteristicky mierne nahorkasto-sviežou chuťou. Používa sa surová do šalátov, ale aj dusená, kvasená (ako kyslá kapusta) alebo varená ako príloha. Kyslá kapusta je bohatá na vitamín C a probiotiká. Výborne sa hodí k bravčovému mäsu, údeninám a zemiakám. Vďaka nízkej cene, dostupnosti a výživovej hodnote patrí k základným ingredienciám tradičnej kuchyne.