Absinthe

Absinthe je silný bylinný destilát so zelenou až žltou farbou, ktorého hlavnou príchuťou je aníz, fenikel a palina. Obsahuje typicky šesťdesiat až sedemdesiat percent alkoholu a je známy pod prezývkou zelená víla. Má výraznú, komplexnú chuť s bylinkovými, anízovými a mierne horkými tónmi. Tradične sa pije rituálnym spôsobom, cez kocku cukru na špeciálnej lyžičke sa pomaly nalieva studená voda, čím sa nápoj zakalí. V kuchyni sa absinthe používa na ochutenie dezertov, čokoládových praliniek, sorbetov a kokteilov. Absinthe má dlhú históriu spojenú s parížskou bohémou a umeleckými kruhmi.