Recepty pre pokročilých

Pre pokročilých sú recepty pre tých, čo v kuchyni nezakopnú a chcú si dať skutočnú výzvu. Stavíme na viacdielne menu, poctivé fondy a omáčky, sous-vide a nízke teploty, laminované cesto, čokoládové a cukrárske techniky aj fermentáciu a údenie. Poradíme, ako si zorganizovať mise en place, postrážiť časovanie viacerých chodov a doladiť chuť do posledného detailu. Či varíte slávnostné menu, zdokonaľujete techniku alebo si chcete dokázať, že na to máte, recepty pre pokročilých vám ponúknu náročnejšie varenie, ktoré stojí za tú prácu a odmení vás výsledkom.