- Slovníček
- Sorbet - ovocný zmrazený dezert
Sorbet - ovocný zmrazený dezert
Sorbet je zmrazený dezert pripravovaný z ovocného pyré alebo šťavy, cukru a vody, bez pridania mlieka. Jeho korene siahajú na Blízky východ. Sorbet je ľahší než zmrzlina a vyniká intenzívnou ovocnou chuťou. Vo vysokej gastronómii sa tradične podáva ako medzichod na čistenie podnebia. Je prirodzene bezlaktózový.
- Slovo sorbet pochádza z arabského šarbat, čo znamená nápoj.
- Vo Francúzsku sa sorbet tradične podáva medzi hlavnými chodmi.
- Kvalitný sorbet obsahuje minimálne 25 % ovocia.
- Sorbet zmrzne tvrdšie než zmrzlina, pretože neobsahuje tuk.
Reklama
