SK
Podrobné vyhľadávanie
  • Slovníček
  • Konfitovanie - francúzska technika pomalého varenia

Konfitovanie - francúzska technika pomalého varenia

Konfitovanie je tradičná technika pomalého varenia v tuku, oleji alebo cukrovom sirupe pri nízkej teplote. Najznámejší je konfit z kačacích stehienok. Technika pochádza z juhozápadného Francúzska a pôvodne slúžila na konzerváciu potravín. Konfitované jedlá majú jemnú textúru a intenzívnu chuť.

Konfitovanie - francúzska technika pomalého varenia
  • Spočíva v pomalom varení suroviny ponorenej v tuku alebo cukrovom sirupe.
  • Najznámejší je konfit z kačacích stehienok varených v kačacom tuku.
  • Technika pochádza z juhozápadného Francúzska a slúžila na uchovanie potravín.
  • Používa sa na mäso, zeleninu, cesnak i ovocie.
Recepty na pomalé varenieRecepty pre pokročilých
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10