Žltá šošovica mungo

Žltá šošovica mungo, známa aj pod indickým názvom mung dhal (moong dal), je polená a lúpaná fazuľa mungo so žltým sfarbením a jemnou chuťou. Je základnou surovinou indickej kuchyne, kde sa z nej pripravuje tradičný dhal, hustá korenená polievka. Vďaka vysokému obsahu bielkovín a vlákniny je obľúbenou súčasťou vegetariánskej a vegánskej stravy. Varí sa rýchlejšie než celá fazuľa mungo a po uvarení má krémovú konzistenciu. Výborne sa hodí aj do kaší, pyré a ako základ pre indické palacinky.