Zelené korenie

Zelené korenie je nezrelý plod korenia čierneho, zberaný pred dozretím. Má jemnejšiu a sviežejšiu chuť než čierne korenie, s jemne bylinkovým nádychom. Predáva sa v náleve, sušený alebo mrazený. Najčastejšie sa používa celý v omáčkach k steakom, k paštétam a v ázijskej kuchyni. V omáčkach sa typicky rozdrtí vidličkou na uvoľnenie chuti. Na rozdiel od čierneho korenia má kratšiu trvanlivosť. Skladovať v chlade po otvorení.