Syr Halloumi

Halloumi je polotvrdý syr pochádzajúci z Cypru, tradične vyrábaný z ovčieho alebo kozieho mlieka, prípadne ich zmesi s kravským mliekom. Jeho najväčšou prednosťou je vysoký bod topenia, pri tepelnej úprave sa neroztápa, ale len zmäkne a získa zlatistú kôrku. Práve preto je ideálny na grilovanie alebo suchú prípravu na panvici. Chuť je mierne slaná s jemnou gumovitou textúrou, ktorá sa po opečení stane pružnou a príjemne žuvateľnou. Výborne sa hodí do šalátov, na burgery, do wrap sendvičov alebo ako príloha k zelenine. Na Blízkom východe a v Stredomorí patrí medzi obľúbené jedlá každodenného stola.