Sójové klíčky

Sójové klíčky sú mladé výhonky sóje, ktoré sa pestujú klíčením sójových bôbov. Sú krehké, šťavnaté a majú jemnú, mierne orechovú chuť. V kuchyni sa používajú najmä v ázijskej gastronómii, pridávajú sa do wok pokrmov, polievok, šalátov, jarných závitkov a nudelových jedál. Tepelnú úpravu znášajú krátku, stačí ich pridať ku koncu varenia alebo ich len blanšírovať, aby si zachovali chrumkavú textúru. Sú bohaté na bielkoviny, vitamín C a minerálne látky. Dostupné sú čerstvé, konzervované alebo vo vákuovom balení.