- Ingrediencie
- Pšeničná chlebová múka
Pšeničná chlebová múka
Pšeničná chlebová múka je špeciálny typ pšeničnej múky s vyšším obsahom bielkovín (zvyčajne 11-13 %), vďaka čomu vytvára silnú lepkovú sieť vhodnú na kysnuté pečenie. Používa sa najmä na výrobu chleba, rožkov a iného kysnutého pečiva, kde zaručuje dobrú štruktúru striedky a elastické cesto. Na rozdiel od hladkej múky lepšie absorbuje vodu a výsledné pečivo je vzdušnejšie a trvanlivejšie. Možno ju kombinovať s ražnou alebo celozrnnou múkou pre výraznejšiu chuť a vyšší obsah vlákniny. Je nevyhnutnou surovinou každého domáceho pekára.
Nutričné hodnoty (100 g výrobku obsahuje)
Energia
267 kcal
13 %
Bielkoviny
9 g
19 %
Tuky
4 g
5 %
Sacharidy
49 g
19 %
Vláknina
2 g
9 %
Soľ
1 g
19 %
Reklama
Recepty s ingredienciou Pšeničná chlebová múka
Pre túto ingredienciu zatiaľ nie sú žiadne recepty.
