Plantain

Plantain, tiež nazývaný varený banán alebo zelený banán, je tropické ovocie príbuzné klasickému banánu, avšak s vyšším obsahom škrobu a menej sladkou chuťou. Na rozdiel od banánu sa konzumuje výlučne tepelne upravený, varený, vyprážaný, pečený alebo grilovaný. Zelené plody sú pevné a vhodné na vyprážanie ako chrumkavé chipsy alebo príloha (tostones), zrelé žlté až čierne plody sú sladšie a hodia sa na plátkovité vyprážanie či pečenie. Plantain je základnou surovinou v africkej, karibskej a stredoamerickej kuchyni.