Peychaud's bitters

Peychaud&apos. s bitters je aromatický horký koncentrát s anízovo-čerešňovým profilom a jasne červenou farbou, vytvorený v 19. storočí v New Orleans lekárnikom Antoinom Peychaudom. Dávkuje sa po kvapkách (dash), pár kvapiek dodá nápoju hĺbku a ľahkú horkosť s kvetinovými tónmi. Je nepostrádateľnou zložkou koktailu Sazerac a používa sa aj v ďalších klasických miešaných nápojoch.