Morská riasa

Morská riasa je súhrnný názov pre rôzne druhy morských makroskopických rias, ako sú nori, wakame, kombu alebo dulse. V kuchyni sa využíva v ázijských aj európskych receptoch, nori slúži na balenie sushi, wakame sa pridáva do polievok, kombu je základom vývaru dashi. Má výraznú slanú, jemne jódovú chuť s charakteristickou oceánskou arómou. Riasy sú mimoriadne výživné, obsahujú jód, železo, vápnik, vitamíny skupiny B a antioxidanty. V sušenej forme majú dlhú trvanlivosť. Sú tiež cenené pre nízky obsah kalórií a pozitívny vplyv na metabolizmus a štítnu žľazu.