Maniok

Maniok alebo kasava je tropická hľuza pôvodom z Južnej Ameriky, dnes základná surovina africkej, ázijskej aj karibskej kuchyne. Je bohatý na škrob a má neutrálnu chuť; používa sa varený, tlčený alebo strúhaný ako príloha alebo základ jedál. V Afrike je nenahraditeľný pri príprave fufu a ďalších tradičných pokrmov. Surový sa nekonzumuje, obsahuje prirodzené kyanogénne látky, ktoré sa odstraňujú šúpaním a dôkladnou tepelnou úpravou.