Kokosový olej

Kokosový olej sa získava lisovaním alebo extrakciou z dužiny kokosového orecha. Je to jeden z mála rastlinných tukov s vysokým obsahom nasýtených mastných kyselín, predovšetkým kyseliny laurovej. Pri izbovej teplote má pevnú konzistenciu a jemnú kokosovú vôňu. V kuchyni sa skvele hodí na vyprážanie, pečenie aj ako prísada do dezertov a smoothie. Panenský (virgin) kokosový olej si zachováva prirodzenú arómu a je obľúbený v bezlepkovej aj vegánskej kuchyni. Rafinovaný typ má neutrálnu chuť a vyšší bod dymu, vhodný na vysokoteplotné úpravy.